๑.ชื่อผลิตภัณฑ์
ข้าวเกรียบปลาทอดกรอบ ตรานัสรีน
๒.ชื่อกลุ่ม/ ผู้ประกอบการ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มบุหงารายา
๓.ที่อยู่ 68 หมู่ 9 ถ.อนามัยตะลุโบะ ต.ตะลุโบะ อ.เมือง จ.ปัตตานี 94000
๔.เบอร์โทรศัพท์ 086-4895257, 086-4907159
๕.เรื่องราวผลิตภัณฑ์
ข้าวเกรียบปลาตรานัสรีน เป็นข้าวเกรียบปลาสูตรลังกาสุกะ ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะที่ถ่ายทอดมาจากภูมิปัญญาท้องถิ่นในสมัยอาณาจักรลังกาสุกะ เมื่อ1,000 กว่าปีมาแล้ว ปัจจุบันได้พัฒนาและต่อยอดโดยการเพิ่มคุณค่าโดยการคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดประกอบไปด้วยปลาทูชั้นเลิศ และแป้งสาคูที่ดีที่สุดในจำนวนแป้งอื่นๆ เพราะมีคุณสมบัติในการย่อยง่าย ผ่านกระบวนการผลิตที่มีมาตรฐาน และรักษาสิ่งแวดล้อม
ข้าวเกรียบปลาตรานัสรีน มีลักษณะแผ่นบางๆ กรอบ อร่อย มีความเข้มข้นของเนื้อปลาทู ปราศจากสิ่งเจือปน และวัตถุกันเสีย สามารถทานเป็นขนมขบเคี้ยว หรือทานเป็นเครื่องเคียงกับอาหารได้หลายประเภท เช่น โจ๊ก ข้าวต้ม ก๋วยเตี๋ยว สลัด ส้มตำ ข้าวยำ เป็นต้น
มีทั้งหมด 6 รสชาติเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่หลากหลายปัจจุบันมีจำหน่ายที่ 7-11, บิ๊กซี , ห้าง Maxvalue สนามบิน และร้านขายของฝาก
6.2 นำปลาที่บดละเอียดแล้วมาผสมกับเครื่องปรุงรส จากนั้นก็นำแป้งสำปะหลังกับแป้งสาคู มานวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่น้ำเย็นลงไปนวดซ้ำอีกทีกับเครื่องนวดผสม
6.3 พอนวดได้ที่แล้ว ก็นำมาปั้นเป็นก้อนยาว 25 เซนติเมตร กว้าง 5 เซนติเมตร
6.4 นำข้าวเกรียบที่ปั้นเสร็จแล้วไปต้มในน้ำเดือด เป็นเวลา 35 นาที
6.5 พอครบเวลาแล้ว ยกขึ้นพักบนโต๊ะสำหรับพักข้าวเกรียบ ตั้งให้เย็น
6.6 จากนั้นก็นำไปเก็บในน้ำแข็งเป็นเวลา 1 คืน
6.7 พอครบเวลาก็นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ด้วยเครื่องหั่น หรือหั่นเป็นแท่ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน เป็นเวลา 2-3 นาที พร้อมกับสลัดน้ำมัน หรือนำไปอบไมโครเวฟ
6.8 นำไปบรรจุใส่ซอง และซีลปิดปากถุงด้วยเครื่องซีล
6.9 ได้ผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลาทอดกรอบ/อบกรอบ รสชาติกรอบ อร่อย
๗.จุดเด่นผลิตภัณฑ์
7.1 คัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ โดยเลือกใช้ปลาทู เพราะ
-อุดมด้วย EPAและ DHA ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีส่วนช่วยในการลดระดับไขมันชนิดที่ทำให้เกิดลิ่มเลือดหรือหลอดเลือดอุดตันได้
-มีโปรตีนสูง ซึ่งโปรตีนที่ได้จากปลาทูจะเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ทันที
-อุดมด้วยโอเมกา 3 และ 6 ช่วยลดคอเลตเตอรอล ลดความเสียงทั้งโรคหัวใจและหลอดเลือด
-แคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรงกระดูกและฟันได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะในวัยเด็กและวัยผู้สูงอายุ
7.2 บรรจุภัณฑ์โดดเด่น ทันสมัยเมื่อเทียบกับคู่แข่งในสินค้าประเภทเดียวกันและระดับเดียวกัน โดยผสมผสานความเป็นอัตลักษณ์ท้องถิ่นและความเป็นสากล
7.3.รสชาติอร่อย ถูกปาก มีหลากหลายรสชาติให้เลือก พนักงานขายมีอัธยาศัยดี และบริการลูกค้าจนสามารถสร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้าให้กลับมาซื้อซ้ำได้
